Gröna soppan med broccoli och ärtor

Lite grön och varm soppa kan behövas nu när hösten har kommit.
Denna innehåller broccoli och gröna ärtor och är väldigt god tycker jag!

Ladda ned som pdf här.

Ingredienser 2 pers

1 msk kokosolja
1 lök, hackad
1 vitlök, pressad
1 broccoli, i stora bitar
2 dl frysta ärtor
vatten
1 tsk buljongpulver
​
1 dl kokosmjölk


salt, peppar

Gör så här ​:

Fräs lök och vitlök i oljan tills den blivit mjuk.
Lägg i broccoli och ärtorna.

Häll på kokande vatten och buljong så att det täcker precis allting. Låt koka till broccolin har mjuknat. Ca 10 minuter.

Häll på kokosmjölken.

Ta en stavmixer och mixa allt tills det är en slät soppa. Ha i mer kokosmjölk om den är för tjock.

Smaka av med salt och peppar.