Indisk kikärtsgryta med saffransris

Den här ljuvligt goda kikärtsgrytan med Indisk touch är otroligt god. Du kan nog bjuda den till den mest skeptiske icke-vegetarianen också!

​Här kan du ladda ned den som pdf.

Ingredienser Kikärtsgryta

1 paket med kokta kikärtor
½ tsk malen koriander
½ tsk malen kardemumma
½ tsk gurkmeja
1/8 tsk malen chili
1/8 tsk malen kryddnejlika
1 lök, hackad
1 msk riven ingefära
2 vitlöksklyftor, pressade
2 dl passerade tomater
½ dl malen cashewnötter eller kokosmjöl
1 msk kokosolja att steka i
1 dl kokosmjölk
salt

Så gör du

Lägg alla kryddorna på ett fat.
Fräs lök, ingefära och vitlök så att den blir mjuk i oljan.
Häll i de passerade tomaterna. 
Ta en handmixer och mixa till en slät smet.
Häll i kryddorna och låt koka i fem minuter.
Häll i den malda cashewnötterna, kikärtor och kokosmjölen. Låt puttra i några minuter.
​Smaka av med salt.

Ingredienser Saffransris

​½ lök, hackad
½ påse med saffran
3 dl ris (gärna basmati)
Vatten
salt

Så gör du

Fräs den hackade löken och saffran i en kastrull.
Häll i ris och rör om.
Häll på vatten enligt instruktionerna och häll på lite salt.
Koka tills riset är klart.

Servera med äppelchutney och en sallad.