Raw Pepparkaksboll

En liten present till dig som älskar pepparkakor, men vill äta lite mer hälsosamt. Den här pepparkaksbollen är en fantastisk ersättare till den traditionella pepparkakan!
Om du vill förenkla receptet går det bra att smälta choklad i ett vattenbad istället för att göra såsen själv.

Degen
3,5 dl Riven kokosnöt
1 dl Paranötter
½ tsk Mald Ingefära
1 tsk Mald kanel
1/4 tsk Mald kryddnejlika
1/4 tsk Mald kardemumma
½ tsk Vanijpulver, naturlig svart
2 msk Kokosolja, kallpressad
2,5 dl ​Dadlar, gärna färska, urkärnade

Chokladsåsen
2 msk  Kakaosmör
2 msk Kokosolja
2,5 dl ​Raw Kakaopulver

Pepparkaksdegen

• Mal kokosflingorna och paranötterna till fint mjöl
• Tillsätt alla kryddor och vaniljpulver tillsammans med nötmjölet i en matberedare.
• Tillsätt kokosoljan och dadlar och mixa till en jämn smet. Om det blir för torrt kan du tillsätta lite vatten och om det blir för kladdigt kan du tillsätta mer kokosflingor.
• Rulla degen till små runda bollar. Placera bollar i en burk i kylen för att bli kalla. Ca 30 minuter räcker bra.

Chokladsåsen

• Smält kakaosmöret på den svagaste värmen, i ett vattenbad. När den har smält tillsätt kokosoljan, låt den smälta och häll sedan i kakaon.
• Rör om tills det blivit en jämn smet
• Ta ut bollarna ur kylen, och doppa dem i chokladsmeten. Lägg in bollarna i kylen igen så att chokladen stelnar.

Om du vill kan du smälta en chokladkaka i vattenbad istället.




Njut!