Chai-te med glutenfria havrekakor

När jag verkligen vill mysa till det på eftermiddagsfikat så blir det chaite med lite härliga glutenfria havrekakor.
Chai är ett te som är kokat på olika kryddor. En riktigt fin yogisk tradition. Doften blir lite julig då det är de juliga kryddorna som används i teet.
Till teet servade jag mina favoritkakor: havrekakor. de är glutenfria. Jag har använt vanligt smör i dem, men du kan absolut använda veganskt smör om du hellre vill det.
​Så bjud dina nära och kära på denna mysfika i jul och nyår!

Här kan du ladda ned receptet som pdf.

Chai-te 1 kopp

5 dl vegansk mjölk, tex ris, kokos
1 liten bit färsk ingefära, skalad i bitar
3 nejlikor
4 kardemummakapslar gröna
½ kanelstång
4 svartpepparkorn
ev lite honung

​Värm upp mjölken så den kokar i en kastrull.
Häll i alla ingredienser förutom honung
Låt koka på svag värme i 10-15 minuter.

Sila sedan bort kryddorna.

Häll i kopp och tillsätt lite honung om du vill.

Havrekakor 30 st

125 g smör el veganskt smör
1 dl kokossocker
1 tsk bakpulver
0.5 tsk bikarbonat
140 g havremjöl
1 dl havregryn

Låt smöret stå ute en stund så att det blir lite mjukt. Sätt ugnen på 175 grader.
Vispa först smör och kokossocker med en elvisp så att det blir mjukt och väl blandat.
Häll i resterande ingredienser och fortsätt att vispa till det har blivit en smidig deg.

Rulla ihop degen till en rulle och skär i 30 bitar.
Rulla alla bitarna till små bollar.
Lägg dem på bakplåten med bakplåtspappret.
Platta till lite lätt men inte så att de blir platta. De kommer att smälta ut lite i ugnen sedan.

Ställ in i ugnen i mitten och grädda i 12-15 minuter.

Låt dem svalna. De kommer då att bli lite hårdare.
Servera med chai-teet
​