För ett tag sedan hittade jag fryst acerola! Jag verkligen älskar acerola! Den har en rätt syrlig smak och har otroligt mycket c-vitamin. Den är inte helt lätt att hitta i Sverige, men Hemköp hade den i frysdisken! Eftersom det är en rätt sur frukt kan det krävas lite sötning i form med dadlar i den här moussen.​
​
Det finns såklart mycket annan frukt, bär eller grönt som har mycket c-vitamin om du inte hittar just acerola. Man kan också köpa acerolapulver och ha i.
C-vitamin är bra för immunförsvaret samt fungerar antiinflammatorisk. C-vitamin är bra för bindvävens ämnesomsättning och ingår även i kollagen i bindväven som behövs för hud, tänder, skelett och blodkärl. Är du intreserad av att stärka ditt immunförsvar, kolla in min workshopserie NYSTART där vi fokuserar på att stärka immunförsvaret och detoxa!

Ladda ned receptet här.

Här är några andra väldigt c-vitaminrika frukter och bär som du kan ha i istället om du inte hittar acerola.
Papaya
Jordgubbar
Citrusfrukter
Svart vinbär
Kiwi
Guava
Amalakifrukt
Ananas
Mango

När jag verkligen vill mysa till det på eftermiddagsfikat så blir det chaite med lite härliga glutenfria havrekakor.
Chai är ett te som är kokat på olika kryddor. En riktigt fin yogisk tradition. Doften blir lite julig då det är de juliga kryddorna som används i teet.
Till teet servade jag mina favoritkakor: havrekakor. de är glutenfria. Jag har använt vanligt smör i dem, men du kan absolut använda veganskt smör om du hellre vill det.
​Så bjud dina nära och kära på denna mysfika i jul och nyår!

Här kan du ladda ned receptet som pdf.

​Värm upp mjölken så den kokar i en kastrull.
Häll i alla ingredienser förutom honung
Låt koka på svag värme i 10-15 minuter.

Sila sedan bort kryddorna.

Häll i kopp och tillsätt lite honung om du vill.

125 g smör el veganskt smör
1 dl kokossocker
1 tsk bakpulver
0.5 tsk bikarbonat
140 g havremjöl
1 dl havregryn

Låt smöret stå ute en stund så att det blir lite mjukt. Sätt ugnen på 175 grader.
Vispa först smör och kokossocker med en elvisp så att det blir mjukt och väl blandat.
Häll i resterande ingredienser och fortsätt att vispa till det har blivit en smidig deg.

Rulla ihop degen till en rulle och skär i 30 bitar.
Rulla alla bitarna till små bollar.
Lägg dem på bakplåten med bakplåtspappret.
Platta till lite lätt men inte så att de blir platta. De kommer att smälta ut lite i ugnen sedan.

Ställ in i ugnen i mitten och grädda i 12-15 minuter.

Låt dem svalna. De kommer då att bli lite hårdare.
Servera med chai-teet
​

Dessa mangobollar bjöd jag på, på den senaste workshoppen. (En grundkurs i Mediyoga)
Kanske är det dem godaste rawfoodbollarna jag bjudit på, för dem gick åt i ett nafs!

Ladda ned som pdf här.

3 dl cashewnötter
2,5 dl ordentligt packad torkad osötad
mango
10 urkärnade dadlar
1 dl kokosflingor
½ tsk vaniljpulver
Rivet skal från 1 lime/citron
Garnering: kokosflingor

Lägg mangon och dadlarna i blöt i ca 15 minuter. Häll bort vattnet.
Mixa cashewnötterna till ett mjöl i en matberedare.
Häll i kokos, mango, dadlar, vaniljpulver och limeskalet. Kör i matberedaren tills det blivit en ganska fast men inte torr mix. Är den för blöt/kladdig, häll i lite mer kokos.
​Rulla till bollar och rulla i kokos.

Den här fantastiskt goda brownien kommer alla att älska!
En riktigt god och chokladig kaka!

​Ladda ned som pdf här.

• 200 g choklad (jag tog mörk)
• 5 msk kokosolja
• 2,5 dl kokosmjölk
•200 g glutenfritt havremjöl
• 1 tsk bakpulver
• 4 tsk kakao
• 2 dl kokossocker
• 1 tsk vaniljpulver
• en nypa havssalt

Sätt på ugnen på 175 grader.
​
Häll i kokosoljan i en kastrull och smält den. Häll sedan i chokladen och låt den
smälta på låg värme.
Blanda alla torra ingredienser i en bunke.
Häll i den smälta chokladen och kokosmjölken. Blanda ihop. Är smeten för torr
kan du ha i mer kokosmjölk.
Smörj en ugnsform med olja. Jag bröade den med lite kokosmjöl. Häll smeten i
formen.
Ställ in i mitten av ugnen och grädda i ca 20 minuter.
Låt sedan svalna och skär i bitar.

Snart är det dags för mig att detoxa. Jag brukar göra det några gånger om året. Det gör väldigt stor skillnad för min hälsa. Detoxen jag gör är inte så speciellt avancerad. Maten är god, varm eller raw. Det ingår tom desserter! Här vill jag dela med mig av en av desserterna. Jag brukar lyxa till det lite när jag detoxar: Hjortronmousse! Du kan såklart bjuda den till midsommar som en nyttigare dessert också.

Vill du läsa mer om detoxen, så kan du göra det här.

Ladda ned receptet som pdf här.

1 dl hjortron
½ avokado
1 banan
½ tsk vaniljpulver
1 tsk kokosolja

Mixa alla ingredienser i en liten mixer eller med en handmixer.
Mixa tills det blivit en slät mousse.

Servera med kokosflarn och gojibär om du vill.

Dessa smarriga havrebollar är något som jag brukar göra när jag är sugen på något hemma till fikat men inte har något färdigt hemma. Det går snabbt, är gott och kan frysas in.

​Här har du pdf om du vill printa ut receptet eller lägga till din receptsamling.

Alltid när jag bjudit på dessa kokosrutor så har det blivit en succé! De smakar ljuvligt av citron och kokos. De är gluten-, frö- och nötfria. Och veganska.

Ladda ned receptet som pdf och lägg till samlingen!

Häromdagen blev jag bjuden på rawfood saffransbollar. Det vra så otrligt gott så jag var tvungen att gå hem och fixa till några själv. Perfekt att bjuda på nu så här till jul istället flr den klassiska lussebullen.

Ladda ned receptet som pdf här

1 dl kokosflingor
1 dl nötmjöl (mandel, cashew tex)
½ msk kokosolja
1 paket saffran
1/4 tsk mald kardemumma
10 st färska dadlar

​russin till garnering

Smält kokosoljan på svag värme och blanda i saffran.
Häll kokosflingor, nötmjölet och kardemumman i en matberedare. Kör runt några varv för att blanda.
Häll sedan i dadlarna och koksooljan med saffran.
Kör tills det blir en ganska fast deg, men inte för torr. Om den är för torr kan du ha i lite vatten.
Rulla till bollar.
Garnera med ett russin.

Här är ett supersmarrigt recept på en dessert som du kan bjuda dina nära och kära på. Inte så många ingredienser & jättefräsch!

Ladda ned receptet som pdf här.

Ingredienser:  (2 portioner)
1-2 dl            ananas i bitar
½                   avokado
1                    banan
1 msk           kokosolja
2 msk           färska myntablad
​

Så här gör du:
Lägg alla ingredienser i en mixer.
Mixa tills det har blivit en slät mousse-smet.
 
Servera i en dessertskål & njut.

Den här morotskakan är supergod! Perfekt att bjuda på nu under julen eftersom den har en lite pepparkaksaktig smak. Jag hade ghee (klarnat smör) i den här, men om du inte vill ha det fungerar det bra med kokosolja istället.

​Här kan du ladda ned receptet som en pdf.

2 dl               havremjöl
1 dl               bovetemjöl
1 dl               rismjöl
½ dl              pofiber
1 tsk              kanel, mald
¼ tsk             ingefära, mald
¼ tsk             nejlika, mald
1 tsk              bakpulver
1 tsk              bikarbonat
 
2 stora         bananer
1 dl               kokossocker
½ dl              kokosolja eller ghee
1-1½ dl        Imat eller kokosmjölk
½ tsk           rivet apelsinskal (ekologisk!)
 
2 dl               riven morot
 
Riven kokos
olja

Sätt på ugnen på 175 grader.
Smörj in en ugnsform (ca 20 x 30 cm) med olja och strö i riven kokos istället för ströbröd.
 
Blanda alla torra ingredienser i en bunke.
Vispa bananer, kokossocker, kokosolja och imat i en annan bunke tills det blivit en jämn smet.
Blanda de torra ingredienserna med smeten och blanda tills det är en jämn smet. Häll i de rivna morötterna och blanda.
Häll i smeten i ugnsformen och baka i mitten av ugnen i 15 minuter.
 
När kakan har svalnat lite skär i lagom stora bitar.
 
Njut!