Mangobollar

Dessa mangobollar bjöd jag på, på den senaste workshoppen. (En grundkurs i Mediyoga)
Kanske är det dem godaste rawfoodbollarna jag bjudit på, för dem gick åt i ett nafs!

Ladda ned som pdf här.

Ingredienser ca 20 st

3 dl cashewnötter
2,5 dl ordentligt packad torkad osötad
mango
10 urkärnade dadlar
1 dl kokosflingor
½ tsk vaniljpulver
Rivet skal från 1 lime/citron
Garnering: kokosflingor

​Gör så här

Lägg mangon och dadlarna i blöt i ca 15 minuter. Häll bort vattnet.
Mixa cashewnötterna till ett mjöl i en matberedare.
Häll i kokos, mango, dadlar, vaniljpulver och limeskalet. Kör i matberedaren tills det blivit en ganska fast men inte torr mix. Är den för blöt/kladdig, häll i lite mer kokos.
​Rulla till bollar och rulla i kokos.