 Här är en mustig daalgryta med indisk inspiration. Servera med ris eller papadum. Här kan ladda ned receptet som pdf och spara i din receptsamling! Ingredienser 1 tsk mald koriander 1 tsk spiskummin mald ½ tsk mald gurkmeja 1 kryddmått chilipulver 1 tsk paprikapulver ½ tsk salt 1 tsk riven färsk ingefära 3 dl kokta desikikärtor eller vanliga kikärtor (det går också bra med röda linser) 1 burk med kidneybönor 1 rödlök, hackad 4 st vitlöksklyftor, pressade 1 paket krossade tomater ½-1 burk kokosmjölk olja till stekning Gör så här Stek lök, ingefära och vitlök i oljan, så att löken blir mjuk.
Tillsätt alla kryddor, fortsätt att steka i ett par minuter. Du kan tillsätta lite vatten så att kryddorna inte bränns. Tillsätt kikärtor och bönor. Tillsätt tomaterna. Koka i 10 minuter Rör ned kokosmjölken och koka i 5 minuter till. Smaka av med salt. Dekorera med koriander om du vill. Servera med ris eller papadums. Papadums är ett hårt linsbröd som du kan köpa färdigt och bara värma upp så att de blir krispiga.
0 Comments
 Den här grytan har varit en av mina absoluta favoriter i vinter. En värmande, het thailändsk gryta. Vill du ha den ännu starkare har du bara mer curry i den. Här kan du ladda ned receptet som en pdf. Ingredienser1 gul lök 1 vitlök, pressad ½ röd paprika ½ zucchini 1 morot 3- 5 dl riven vitkål 1 burk med kikärtor 1 msk röd currypasta 1 burk med kokosmjölk 1 msk tamari/soja 1 tsk buljong Så här gör duHacka alla grönsaker.
Stek löken i lite kokosolja tills den blir mjuk. Lägg i currypastan och rör om. Häll i resten av grönsakerna och rör om. Häll i kokosmjölken och kikärtorna. Låt koka tills grönsakerna är klara. Häll i ev soja och grönsaksbuljong. Salta och peppra efter smak. Sprinkla på lite cashewnötter och persilja/koriander om du vill. Servera till ris om du vill. Jag tycker själv att denna gryta går att äta som den är utan ris.  Den här zucchinilasagnen har jag gjort en del i somras. En ny favorit! Ursprungsreceptet hittade jag hos Nillas Kitchen (som för övrigt har supergoda recept!). Ladda ned receptet som pdf här. IngredienserLasagnen 2 pers. 2 st zucchini 1 rödlök skivad 12 st cocktailtomater Ruccolapesto 2 pers ½ dl pinjenötter 1½ dl olivolja 1 tsk vitlökspulver 2 nävar färsk ruccola lite pressad citron salt vatten Gör så härLasagnen
Skiva zucchinin i tunna skivor tex med en mandolin. Lägg skivorna i en bunke och ringla lite olivolja och strö lite salt. Ställ åt sidan Sätt ugnen på 200 grader Lägg in tomater och lök och låt de grillas tills de blir mjuka i en smord ugnsform. Stek zucchiniskivorna i en stekpanna tills de fått lite färg (Du kan också grilla dem i ugnen) Ruccolapeston Börja med att rosta pinjenötterna i en torr stekpanna. Mixa sedan alla ingredienser med en stavmixer. Häll i lite vatten om smeten blir för tjock. Smaka av med salt. När allt är klart, så lägger du zucchiniskivor på tallrikarna, häller på lite pesto, tomater, lök, varvar med zucchiniskivor, tomater, pesto lök osv.  Den här ljuvligt goda kikärtsgrytan med Indisk touch är otroligt god. Du kan nog bjuda den till den mest skeptiske icke-vegetarianen också! Här kan du ladda ned den som pdf. Ingredienser Kikärtsgryta1 paket med kokta kikärtor ½ tsk malen koriander ½ tsk malen kardemumma ½ tsk gurkmeja 1/8 tsk malen chili 1/8 tsk malen kryddnejlika 1 lök, hackad 1 msk riven ingefära 2 vitlöksklyftor, pressade 2 dl passerade tomater ½ dl malen cashewnötter eller kokosmjöl 1 msk kokosolja att steka i 1 dl kokosmjölk salt Så gör duLägg alla kryddorna på ett fat. Fräs lök, ingefära och vitlök så att den blir mjuk i oljan. Häll i de passerade tomaterna. Ta en handmixer och mixa till en slät smet. Häll i kryddorna och låt koka i fem minuter. Häll i den malda cashewnötterna, kikärtor och kokosmjölen. Låt puttra i några minuter. Smaka av med salt. Ingredienser Saffransris½ lök, hackad ½ påse med saffran 3 dl ris (gärna basmati) Vatten salt Så gör duFräs den hackade löken och saffran i en kastrull.
Häll i ris och rör om. Häll på vatten enligt instruktionerna och häll på lite salt. Koka tills riset är klart. Servera med äppelchutney och en sallad.  Jag har ätit många lasagner under min livstid, men ingen så god som denna. Ja, jag vågar påstå att den är världens godaste! Jag kan tycka att det är lite knepigt att hitta goda glutenfria lasagneplattor. Visst fungerar det ok med vanliga glutenfria från typ Ica, men dessa som jag använde är outstanding. Det är gröna linser, ärtmjöl och rismjöl i dessa. De är jättegoda! De är från Explore Cuisine som finns i välsorterade butiker. Du hittar dem tex på Ica i Liljeholmen. Finns ju andra märken också, men jag har bara testat den här. Så bjud din vänner på en riktigt smarrig lasagnemiddag! Ladda ned receptet som pdf här. IngredienserFyllningen 5 soltorkade tomater, blötlagda 1 msk kokosolja ½ lök, hackad 3 vitlöksklyftor, pressade ½ aubergine, skuren i småbitar 2 morötter, grovt rivna 1 förpackning passerade tomater 1 msk oregano 1 msk timjan salt, peppar Bechamelsås 4 msk kokosolja eller smör 5 msk glutenfritt mjöl, tex havremjöl 1 liter havremjölk salt mald muskot Glutenfria lasagneplattor tex av gröna linser från Explore Cuisine (supergoda!) Så här gör du:Sätt ugnen på 200 grader.
Fyllningen: Börja med att mixa den blötlagda soltorkade tomaterna med en handmixer eller i en minihacker. Häll i lite vatten så blir det enklare. Ställ åt sidan. Stek löken och vitlöken tills den blivit mjuk i oljan. Häll i resterande ingredienser och låt puttra i ca 30 minuter. Smaka av med salt och peppar. Bechamelsåsen: Smält kokosoljan eller smöret i en kastrull. Häll i mjölet och vispa tills det blivit en pasta. Häll i lite mjölk i taget samtidigt som du vispar. Såsen ska bli lite tjock men inte supertjock. Smaka av med salt och mald muskot. Lasagnen: Använd en ugnsform ca 20 x 30 cm. Börja att lägga lagren. Först fyllningen och sedan bechamelen. Lägg på lasagneplattor som täcker. Häll sedan på fyllningen och bechamel. Nästa lager med plattor. Lägg så många lager ända tills du har de antal plattor som ska avsluta toppen. Häll på den sista bechamelsåsen som ska täcka hela lasagnetoppen. Ställ in formen i ugnen och grädda i ca 25 minuter eller tills den har fått en bra färg. Servera med en ruccolasallad.  Sedan jag slutade med gluten för några år sedan, så har jag testat några olika typer av glutenfria pizzor. En del har varit helt ok. Andra inte. En del har varit komplicerade att göra. Andra lätta. Jag hittade den här super-dupergoda pizzan med en botten gjord på kikärtsmjöl. Helt otroligt god och dessutom väldigt enkel att göra. Ladda ned som pdf här. Ingredienser 2 persPizzabotten 3 dl kikärtsmjöl 2 dl vatten 0,5 tsk salt ½ msk torkad basilika Tomatsåsen 1 paket med passerade tomater 2 msk olivolja 1 tsk salt 2 msk oregano 1vitlöksklyfta, pressad Pålägg på pizzan ¼ squash/zucchini, hyvlade bitar med osthyvel 2 små tomater, i skivor 1 dl oliver, hackade ½ rödlök, hackad ev fetaost lite ruccola att ha på efter gräddningen Så här gör du1. Blanda ihop alla ingredienser till botten och låt stå i ca 10-15 minuter
2. Sätt ugnen på 225 grader 3. Smeta ut degen på ett bakplåtspapper. Se till att det inte blir för tunt, då den kan brännas. 4. Grädda botten i ca 10 minuter. Håll koll! Under tiden gör du tomatsåsen. 5. Blanda alla ingredienser och låt puttra i några minuter. 6. Ta ut botten från ugnen och häll på tomatsåsen. 7.Toppa med grönsakerna eller dina favoritpålägg. 8. Grädda i ytterligare 10 minuter eller tills den fått färg. 9.Ha på lite färsk ruccola på toppen Njut!  Den här rätten har blivit en av mina favoriter på sista tiden. Supergod och rolig att bjuda sina nära och kära på. Ladda ned som pdf här Ingredienser 2 persRisrullarna 1 msk kokosolja att steka i ½ lök, hackad 1 tsk färsk röd chili, hackad 1 msk riven färsk ingefära 1-2 morötter, skalade, grovt rivna 2-3 dl rödkål strimlad ½ paprika, röd, strimlad örtsalt 6 rispapper 2 Avokados Asiatiska såsen 1 msk kokosolja att steka i 1 msk färsk riven ingefära 2 vitlöksklyftor pressade 3 msk tamari (eller sojasås) 1 dl kokosmjölk 1 msk kokossocker eller annat sötningsmedel 1 msk jordnötssmör eller nötmjöl (jag använde tigernöt som fungerar för nötallergiker) lite salt vid behov Så här gör duSåsen
Smält oljan i en liten kastrull. Lägg i ingefära, vitlök och stek tills det har mjuknat. Häll i tamarin och koka upp. Häll sen i övriga ingredienser och rör om. Risrullarna Stek alla grönsaker så att de blir mjuka i en stekpanna. Smaksätt med örtsalt. Hur du gör med risrullarna Blöt ett rispapper i taget i vatten. Det tar ca 1 minut. Lägg pappret som nu är lite mjukt på en skärbräda och lägg de stekta grönsakerna i mitten av pappret. Lägg på bitar av avokado. Rulla ihop rullarna, vik in kanterna innan du har rullat hela vägen. Servera risrullarna med såsen och en grönsallad.  Det här är en riktig hösträtt. Vad kan vara mer höst än pumpa & grönkål? Den här är supergod tycker jag! Jag har alltid varit lite skeptisk till pumpa, men den här rätten satte stopp för det tvivlet! Ladda ned receptet som pdf här!
Så här gör duSätt ugnen på 200 grader och smörj en ugnsform.
Blanda vitlök, persilja, olivolja & salt i en skål. Häll i pumpan och rör om. Häll i pumpan i ugnsformen och ställ in i ugnen. Låt stå tills den blir mjuk. (Testa med en gaffel, det tar ca 30-40 minuter) Under tiden gör du nötparmesanen. Häll i alla ingredienser i en liten mixer och mixa tills det blir en degliknande konsistens. När pumpan är mjuk häll i den hackade grönkålen och rör om försiktigt. Häll till slut på nötparmesanen och låt allt stå kvar i ugnen i 5-8 minuter tills grönkålen är mjuk och nötparmesanen är lätt rostat. Servera till en sallad och lite småplock  Den här böngrytan har blivit en av mina absoluta favoriter! Den går hem hos alla! Ladda ned som pdf här. Ingredienser (ca 2-3 portioner)1 msk kokosolja 2 dl hackad rotselleri 10-15 st delikatesspotatis, i halvor 1 gul lök, hackad 2 vitlöksklyftor, pressade 5 dl grönsaksbuljong 1 dl vitt vin (ej nödvändigt) ¼ tsk kajennpeppar 1 msk timjan 1 burk vita bönor eller andra bönor 1 dl kokosmjölk el havregrädde ½ tsk salt Så här gör du:Stek lök och vitlök i oljan tills den är mjuk.
Tillsätt alla andra ingredienser förutom kokosgrädden & bönorna. Låt sjuda tills potatisen och sellerin är mjuka. Tar ca 15 min beroende på storlek på bitarna. Häll i bönorna och rör om. Häll till sist i kokosmjölken och låt sjuda någon minut. Känn om du behöver mer salt. Servera med grönsallad!  Jag är väldigt förtjust i indisk mat. Oftast när jag gör indiska rätter kan det krävas en del kryddor. Men det går att göra det hela mycket enklare och få till en smarrig curry som tillfredsställer smaklökarna. Hemligheten? En handmixer. Du kan ladda ned receptet som pdf här. Ingredienser: 1 msk ghee eller kokosolja 1 lök, hackad 2-3 vitlöksklyftor, pressade 2 tsk ingefära, färsk, riven 2 tsk currypulver 1 paket passerade tomater 1 dl kokosmjölk Olika grönsaker i bitar. Tex, morötter, potatis, selleri, broccoli, ärtor, palsternacka, sötpotatis, blomkål, spenat mm. Låt fantasin flöda. Så här gör du: |
Fyll i din emailadress och få mina nyhetsbrev och lite härliga recpet!
Kategorier
All
Arkiv
June 2019
|
RSS Feed
