Glutenfri pizza med kikärtsbotten

Sedan jag slutade med gluten för några år sedan, så har jag testat några olika typer av glutenfria pizzor. En del har varit helt ok. Andra inte. En del har varit komplicerade att göra. Andra lätta. Jag hittade den här super-dupergoda pizzan med en botten gjord på kikärtsmjöl. Helt otroligt god och dessutom väldigt enkel att göra.

​Ladda ned som pdf här.

Ingredienser 2 pers

Pizzabotten
3 dl kikärtsmjöl
2 dl vatten
0,5 tsk salt
½ msk torkad basilika

Tomatsåsen
1 paket med passerade tomater
2 msk olivolja
1 tsk salt
2 msk oregano
1vitlöksklyfta, pressad

Pålägg på pizzan
¼ squash/zucchini, hyvlade bitar med osthyvel 
2 små tomater, i skivor
1 dl oliver, hackade
½ rödlök, hackad
ev fetaost

lite ruccola att ha på efter gräddningen

​

Så här gör du

1. Blanda ihop alla ingredienser till botten och låt stå i ca 10-15 minuter
2. Sätt ugnen på 225 grader
3. Smeta ut degen på ett bakplåtspapper. Se till att det inte blir för tunt, då den kan brännas.
4. Grädda botten i ca 10 minuter. Håll koll!
Under tiden gör du tomatsåsen.
5. Blanda alla ingredienser och låt puttra i några minuter.
6. Ta ut botten från ugnen och häll på tomatsåsen.
7.Toppa med grönsakerna eller dina favoritpålägg.
8. Grädda i ytterligare 10 minuter eller tills den fått färg.
9.Ha på lite färsk ruccola på toppen

​Njut!