Thailändsk kikärtsgryta

1/25/2019

Den här grytan har varit en av mina absoluta favoriter i vinter. En värmande, het thailändsk gryta. Vill du ha den ännu starkare har du bara mer curry i den.
Här kan du ladda ned receptet som en pdf.

Ingredienser

1 gul lök
1 vitlök, pressad
½ röd paprika
½ zucchini
1 morot
3- 5 dl riven vitkål
1 burk med kikärtor
1 msk röd currypasta
1 burk med kokosmjölk
1 msk tamari/soja
1 tsk buljong

Så här gör du

Hacka alla grönsaker.
Stek löken i lite kokosolja tills den blir mjuk.
Lägg i currypastan och rör om.
Häll i resten av grönsakerna och rör om.
Häll i kokosmjölken och kikärtorna. Låt koka tills grönsakerna är klara.
Häll i ev soja och grönsaksbuljong.
Salta och peppra efter smak.

Sprinkla på lite cashewnötter och persilja/koriander om du vill.

Servera till ris om du vill. Jag tycker själv att denna gryta går att äta som den är utan ris.

2 Comments

Mia

1/28/2019 10:10:48 pm

Tack Helen den ser jättegod ut och ska definitivt testas😋. Jag försöker införa fler vegetariska middagar under veckorna. Protesterar barnen för högt går det ju alltid att servera lite kyckling separat på ett fat bredvid. Tack också för alla dina härliga yogapass och meditationer, jag använder dem flitigt. Brukar börja med ditt yogapass du hade på julafton varje morgon och det är sååå skönt. Kör först lite andningsövningar och så tar jag upp yogakudden i sängen och sätter igång🙏🧘‍♂️/kram Mia

Helen Kåselöv

1/29/2019 02:35:19 pm

Hej Mia! Kul att du gillar yogan och att du gör yogan! :-) Jag gör samma med vegetariskt hemma, det blir lite kyckling vid sidan om till sambon :-) Kram! Helen

Recept