Fransk böngryta

Den här böngrytan har blivit en av mina absoluta favoriter! Den går hem hos alla!
​Ladda ned som pdf här.

Ingredienser (ca 2-3 portioner)

1 msk kokosolja
2 dl hackad rotselleri
10-15 st delikatesspotatis, i halvor
1 gul lök, hackad
2 vitlöksklyftor, pressade
5 dl grönsaksbuljong
1 dl vitt vin (ej nödvändigt)
¼ tsk kajennpeppar
1 msk timjan
1 burk vita bönor eller andra bönor
1 dl kokosmjölk el havregrädde
½ tsk salt

Så här gör du:

Stek lök och vitlök i oljan tills den är mjuk.
Tillsätt alla andra ingredienser förutom kokosgrädden & bönorna. Låt sjuda tills potatisen och sellerin är mjuka. Tar ca 15 min beroende på storlek på bitarna.
Häll i bönorna och rör om.
Häll till sist i kokosmjölken och låt sjuda någon minut. Känn om du behöver mer salt.
Servera med grönsallad!