Citronboll med chokladöverdrag

En uppfriskande delikatess perfekt för påskägget. En frisk smak av citron med ett härligt chokladöverdrag. Istället för att göra chokladen själv, kan du såklart köpa färdig choklad och smälta den i vattenbad. Receptet finns som PDF här.

Ingredienser

Citronbollen
2 dl mandelmjöl
1/4 tsk vaniljpulver
1-2 msk rivet citronskal (använd ekologiska citroner)
2 msk citronjuice
7 st färska dadlar (ta bort kärnan)
4 dl riven kokos

Chokladöverdrag
½ dl    Kokosolja, kallpressad
1/4 tsk            vaniljpulver
2 msk Lönnsirap eller annat sötningsmedel tex stevia (bara några droppar)
½ dl    Raw kakaopulver

Så här gör du:

Citronbollen

Mixa alla ingredienser förutom den rivna kokosen. Mixa till en slät deg. När allt är blandat häll i kokosen och fortsätt mixa till det är en bra konsistens att rulla bollar. Om det är för kladdigt kan du hälla i mer kokos .

Chokladöverdrag

Värm kokosoljan på den svagaste värmen. Jag brukar ställa den vid elementet ett tag så börjar den smälta. Blanda i övriga ingredienser och blanda väl. Låt dra en liten stund så den tjocknar.

Rulla citrondegen till små bollar. Ställ in bollarna i kylskåpet eller frysen en stund så de kallnar. Det blir lättare för chokladen att fastna.

Doppa bollarna i chokladen. Låt stelna i kylskåp. Du kan doppa flera ggr för ett tjockare överdrag.

Om du vill kan du köpa färdig choklad och smälta i vattenbad istället för att göra din egen.

Njut!

Fler godsakstips till påskägget:
Energibollar
Pepparkaksbollar

Glad påsk!