Ugnsbakade Rotfrukter

Det är verkligen säsong för rotgrönsaker nu! Själv älskar jag ugnsbakade rotgrönsaker. Jag brukar äta det när jag behöver lite tyngd på maten. Servera till en grönsallad eller vegobiffar!

Ladda ned receptet som PDF här.

                                                                                Ingredienser (2-3 pers)

Örtoljan

½ dl    Olivolja                     

1 tsk    Oregano

1 tsk    Havssalt                    

1 msk  Timjan, färsk

1 tsk    Rosmarin                 

2 st      Vitlöksklyftor, pressad

2 st      Morötter, skalade, skivade

2 st      Persiljerötter, skalade, grovt skurna

2 st      Potatisar, skalade, klyftade

1 st      Sötpotatis, skalad, klyftad

1 bit    Rotselleri, skalad, grovt skuren

½         Fänkål, grovt skuren

½         Rödlök, skalad, grovt skivad

Instruktioner

Sätt ugnen på 200 grader. Blanda alla ingredienser till örtoljan. Skala och skär alla rotgrönsaker i bitar.

Lägg alla rotgrönsaker i en smord ugnsfast form. Ställ in i ugnen i 15 minuter. Häll sedan på örtoljan och rör om. Låt stå i ytterligare 40-45 minuter eller tills grönsakerna är mjuka.

Servera till grönsaksbiffar eller fisk. Eller ät till en grönsallad.

Smaklig måltid!