RAW CarobBrownies

Carob är en ett pulver som kan ersätta kakao om du tex inte tål kakao eller kanske vill undvika koffein. Självklart kan du använda kakao i receptet istället för carob! Hur som helst så tror jag du kommer älska dessa små mumsbitar med en frisk smak av apelsin!

Botten
1 dl Mandel
1 dl Valnötter
rivet skal av 1/2 apelsin, ekologisk!
5 fikon
8 dadlar (blötlagda om du använder torkade)
5 msk Carobpulver (eller kakao)
1 msk färskpressad apelsinjuice

Glasyren
2 dl Cashewnötter, blötlagda i vatten minst 20 minuter
2 msk Kokosolja, kallpressad
1/4 tsk vaniljpulver, äkta svart
4 msk carobpulver
ca 1 dl vatten

Garnering
ca 1 dl riven kokos

Så här gör du

Botten
Mal först nötterna i en kvarn eller mixer så det blir pulver. (Det går också att köpa färdigmalna nötter i välsorterad butik)
Lägg alla ingredienser i en matberedare och mixa tills allt är mixat till en fast deg.

Glasyren
Häll bort vattnet från cashewnötterna.
Häll alla ingredienser i en liten mixer och processa tills det blivit en jämn smet. Den ska vara ganska tjock, men ev kanske du behöver hälla i mer vatten för att få smeten jämn.

Platta ut bottendegen i en form, tex pajform el dylikt. Ca 1/2 cm tjock botten kan vara lagom.
Bred på glasyrsmeten på botten.
Strö över riven kokos.
Ställ in i kylen, så att glasyren stelnar till. Det kan ta en timme eller två.
Skär kakan i jämna bitar.
Njut!