Raw Fänkålssoppa

Så här års kan det vara härligt med varma soppor. Ärligt talat är jag inte jätteförtjust i soppor, men just den här är en favorit. Jag kallar den för Raw för att den inte kokas. Däremot så kan du välja om du vill ha kall eller en värmande soppa. Om du kokar upp vattnet först och låter det svalna till en lagom temperatur innan du mixar alltihop förstörs inte alla näringsämnen. det är det som är det fina med Raw Food. Jag har lite svårt för att äta kall mat så här under vintern, så jag värmer vattnet till en lagom ljummen temperatur.

Ingredienser (1 pers)

1 dl              

1 dl              

½                  

1 msk          

1 msk          

2 dl              

3-4 dl           

1 tsk             

1 msk          

Fänkål, i bitar

Gul Paprika, i bitar

Avokado

Dill

Citronjuice, färskpressad

Spenat, eller annan sallad

Vatten, kokt och lite avsvalnat

Buljong pulver eller ½ buljongtärning

Miso

Instruktioner

1.      Koka vattnet och låt det svalna något.

2.      Lägg alla ingredienser förutom mison i en blender och mixa allt tills det är helt mixat till en jämn    konsistens.

3.      Häll sist i mison och fortsätt mixa tills det är klart.

4.      Servera i din favoritskål!

Njut!

Ladda ned receptet som PDF ->

Vad tyckte du om receptet?
Dela gärna på facebook eller kommentera nedan!