Sedan jag slutade med gluten för några år sedan, så har jag testat några olika typer av glutenfria pizzor. En del har varit helt ok. Andra inte. En del har varit komplicerade att göra. Andra lätta. Jag hittade den här super-dupergoda pizzan med en botten gjord på kikärtsmjöl. Helt otroligt god och dessutom väldigt enkel att göra.

​Ladda ned som pdf här.

Pizzabotten
3 dl kikärtsmjöl
2 dl vatten
0,5 tsk salt
½ msk torkad basilika

Tomatsåsen
1 paket med passerade tomater
2 msk olivolja
1 tsk salt
2 msk oregano
1vitlöksklyfta, pressad

Pålägg på pizzan
¼ squash/zucchini, hyvlade bitar med osthyvel 
2 små tomater, i skivor
1 dl oliver, hackade
½ rödlök, hackad
ev fetaost

lite ruccola att ha på efter gräddningen

​

När jag detoxade för ngn månad sedan var jag jättesugen på just pannkakor så jag gjorde lite research och hittade ett recept utan mjöl.
Du vet de där gröna kokbananerna? Det här receptet är just gjort av en sådan. 

Ladda ned som pdf här.

Lägg alla ingredienser till pannkakorna i en bunke. Mixa med en stavmixer tills det blivit en slät smet.
Värm stekpannan och ha i oljan. Häll i smeten i plättstorlek. Stek tills de har blivit gyllene bruna.
Servera med tex banan, hallon, kokosflingor och lönnsirap.

Den här rätten har blivit en av mina favoriter på sista tiden. Supergod och rolig att bjuda sina nära och kära på.

Ladda ned som pdf här

Risrullarna
1 msk kokosolja att steka i
½ lök, hackad
1 tsk färsk röd chili, hackad
1 msk riven färsk ingefära
1-2 morötter, skalade, grovt rivna
2-3 dl rödkål strimlad
½ paprika, röd, strimlad
örtsalt

6 rispapper
2 Avokados

Asiatiska såsen
1 msk kokosolja att steka i
1 msk färsk riven ingefära
2 vitlöksklyftor pressade
3 msk tamari (eller sojasås)
1 dl kokosmjölk
1 msk kokossocker eller annat sötningsmedel
1 msk jordnötssmör eller nötmjöl (jag använde tigernöt som fungerar för nötallergiker)
lite salt vid behov

Såsen
Smält oljan i en liten kastrull.
Lägg i ingefära, vitlök och stek tills det har mjuknat.
Häll i tamarin och koka upp. Häll sen i övriga ingredienser och rör om.

Risrullarna
Stek alla grönsaker så att de blir mjuka i en stekpanna. Smaksätt med örtsalt.

Hur du gör med risrullarna
Blöt ett rispapper i taget i vatten. Det tar ca 1 minut.
Lägg pappret som nu är lite mjukt på en skärbräda och lägg de stekta grönsakerna i mitten av pappret. Lägg på bitar av avokado.
Rulla ihop rullarna, vik in kanterna innan du har rullat hela vägen.
Servera risrullarna med såsen och en grönsallad.

Soppor har egentligen inte varit någon favorit för mig. Men! På senare tid har jag verkligen blivit riktigt förtjust i soppor. Det är värmande och närande på alla sätt.

Här är en het vintersoppa!

​Ladda ned som pdf här.

Häromdagen blev jag bjuden på rawfood saffransbollar. Det vra så otrligt gott så jag var tvungen att gå hem och fixa till några själv. Perfekt att bjuda på nu så här till jul istället flr den klassiska lussebullen.

Ladda ned receptet som pdf här

1 dl kokosflingor
1 dl nötmjöl (mandel, cashew tex)
½ msk kokosolja
1 paket saffran
1/4 tsk mald kardemumma
10 st färska dadlar

​russin till garnering

Smält kokosoljan på svag värme och blanda i saffran.
Häll kokosflingor, nötmjölet och kardemumman i en matberedare. Kör runt några varv för att blanda.
Häll sedan i dadlarna och koksooljan med saffran.
Kör tills det blir en ganska fast deg, men inte för torr. Om den är för torr kan du ha i lite vatten.
Rulla till bollar.
Garnera med ett russin.

Det här är en riktig hösträtt. Vad kan vara mer höst än pumpa & grönkål? Den här är supergod tycker jag! Jag har alltid varit lite skeptisk till pumpa, men den här rätten satte stopp för det tvivlet!

Ladda ned receptet som pdf här!

Den här sköna smoothien kan du göra när du har lite gurkmejapasta över, när du har gjort din Golden Milk.
Om du vill kan du byta ut mangon mot annan frukt tex: ananas, papaya, äpple, päron persika osv.

​Här kan du ladda ned receptet som pdf

Du som kom på frukostyoga under våren 2016 känner igen den här röran, som jag gjorde till det fantastiska glutenfria brödet! Jag kan själv tycka att det är svårt att hitta goda grejer att ha på mackan. Men den här blev en verklig favorit!

​Ladda ned som pdf här.

1 burk          vita bönor
1 dl               gröna oliver, urkärnade
½                   vitlöksklyfta
1 msk           olivolja
salt

Placera alla ingredienser i en skål. Ta en handmixer och mixa tills det blivit en slät röra.
Smaka av med saltet.
 
Servera till mackan!

Den här böngrytan har blivit en av mina absoluta favoriter! Den går hem hos alla!
​Ladda ned som pdf här.

1 msk kokosolja
2 dl hackad rotselleri
10-15 st delikatesspotatis, i halvor
1 gul lök, hackad
2 vitlöksklyftor, pressade
5 dl grönsaksbuljong
1 dl vitt vin (ej nödvändigt)
¼ tsk kajennpeppar
1 msk timjan
1 burk vita bönor eller andra bönor
1 dl kokosmjölk el havregrädde
½ tsk salt

Stek lök och vitlök i oljan tills den är mjuk.
Tillsätt alla andra ingredienser förutom kokosgrädden & bönorna. Låt sjuda tills potatisen och sellerin är mjuka. Tar ca 15 min beroende på storlek på bitarna.
Häll i bönorna och rör om.
Häll till sist i kokosmjölken och låt sjuda någon minut. Känn om du behöver mer salt.
Servera med grönsallad!